En Comidas muy saludables, te traemos en esta ocasion, una rica receta, que consiste nada menos en una tortilla de tomates y zuchinis. Esta elaborada de manera que te sea muy sana, por lo menos mas saludable que la media.
Ingredientes para hacer esta rica tortilla de tomates
- 400 g de tomates bien firmes
- 300 g de zuchinis
- 2 cebollas medianas
- perejil
- 2 dientes de ajo
- caldo desgrasado
- 4 huevos,
- 3 cdas de pan rallado
- 200 g de queso crema
- sal
- pimienta
- cebollín
- 100 g de queso rallado
- 3 cdas de aceite.
Preparacion para hacer esta tortilla de tomates y zuchinis
1. Cortar los tomates en láminas, salarlos apenas y dejarles escurrir el exceso de jugo sobre un colador o repasador. Cortar los zuchinis en rodajas y grillarlos en una plancha lubricada con la mitad del aceite.
2. Picar la cebolla y los ajos y saltearlos con el resto del aceite. Fuera del fuego, agregar el queso crema, cebollín picado, las yemas, el pan rallado, los tomates, los zuchinis, el queso rallado, salpimentar y mezclar. Finalmente, añadir las claras batidas a nieve.
3. Verter en una fuente para horno previamente aceitada y espolvoreada con pan rallado. Cocinar en horno moderado hasta que esté a punto.
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