Saludable Estofado Vegetariano

Saludable Estofado Vegetariano. Conoce en comidas muy saludables, de este especial estofado cien por ciento vegetariano. Una delicia saludable que no puedes perderte. Rinde para 4 personas.

Ingredientes Estofado Vegetariano

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva
• 480 g de tomates pelados
• 720 g de judías rojas cocidas
• 1 pimiento chile
• 100 g de maíz
• sal
• pimienta molida
• comino
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 3 cebolletas
• 100 g de judías verdes
• cilantro fresco para adornar

Preparacion Estofado Vegetariano

1. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar en rodajas bien finas. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír el ajo y la cebolla.

2 . A continuación, agregar los tomates, las judías rojas, el comino, el maíz y sazonar con sal, pimienta, comino. Incorporar la salsa de tomate. Añadir 400 mi de agua y cocinar a fuego lento a fuego lento durante 15 minutos.

3 . Lavar y trocear las cebolletas en rodajas finas y dorarlas junto con las judías verdes en un poco de aceite. A continuación, agregar el chile picado y decorar con cilantro fresco.

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