Saludable Ensalada de Alubias

Conoce esta saludable ensalada, nada menos que de alubias. Una deliciosa y saludable manera de comer, alimentarte y no engordar.

Ingredientes para hacer esta ensalada de alubias

250 gramos de alubias cocidas
1 pimiento verde
4 tomates
2 cebolletas
60 gramos de aceitunas negras sin hueso
1 ajo
2 cucharadas de alcaparras
1 ramito de albahaca

Sal
Aceite de oliva

Preparación para esta ensalada de alubias

1. Primero que nada tienes que cortar los tomates en rodajas de Vi centímetro de grosor. Corta el pimiento y la cebolleta en daditos. Escurre las alubias y las alcaparras.

2. Pela el ajo y picalo con la mayor parte de las hojas de albahaca. Agrega tres cucharadas de aceite, remueve y reserva.

3. Mezcla el pimiento, la cebolleta, las alcaparras, las aceitunas en rodajas y las alubias. Sazona, agrega un par de cucharadas del aceite con albahaca y remueve. Monta las ensaladas alternando las capas de tomate y las de la mezcla de alubias.

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