Rápida y fácil sopa de Arroz

Disfruta en comidas muy saludables, de esta receta rápida y fácil, nada menos, que de sopa de arroz. Rinde para 4 personas, es muy saludable y un imperdible.

Ingredientes para esta sopa de arroz

300 g de arroz
2 pimientos rojos
100 g de guisantes congelados
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 tomate
2 zanahorias
1 1/2 litro de caldo de verduras
1 ramita de perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación para esta fácil receta

Primero que nada, para hacer esta receta de sopa de arroz, debes lavar el tomate, pártelo por la mitad y rállalo. Limpia los pimientos y raspa las zanahorias; lávalos y pártelos en cuadradlos. Pela y pica los ajos. Pela las cebollas y córtalas en plumas.

Ahora, continuando con esta receta fácil y rápida, debes rehogar las cebollas 8 minutos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Agrega los ajos y las zanahorias, y sofríelos 2 minutos. Incorpora el tomate y los pimientos, y prosigue la cocción 10 minutos.

Finalmente, en esta receta de arroz, debes agregar el perejil lavado y picado y el caldo. Lleva a ebullición, añade el arroz y cuece de 16al3minutos. Cuando falten 10 minutos para acabarla cocción, incorpora los guisantes. Sirve la sopa en seguida.

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