Clasica ensalada de tomates rellenos

Clasica ensalada de tomates rellenos. En comidas muy saludables, te entrego esta clasica receta del inolvidable tomate relleno, una comida indispensable cuando hacen dias de mucho sol, porque es muy refrescante. Rinde para 4 personas.

Ingredientes Clasica ensalada de tomates rellenos

• 100 g de bulgur
• 5 tomates
• un trozo de pepino
• 1/2 cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• sal

Preparacion Clasica ensalada de tomates rellenos

1. Remojar el bulgur en una olla con 300 mi de agua y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Tapar, retirar del fuego y dejar en reposo durante 12 minutos. Pasado este tiempo, retirar la tapa y mezclar bien para que el vapor pueda evaporarse de todo el volumen de bulgur. Dejar enfriar.

2. Lavar los tomates, partirlos por la mitad. Vaciarles las semillas y la pulpa.

3. Enjuagar el pepino, pelar la cebolla y el ajo.

4 . Picar el pepino y la cebolla muy finos. Convertir el ajo en puré. Mezclar todo y aderezarlo con aceite y zumo de limón.

5. Por último incorporar junto con el resto de ingredientes el bulgur frío y rectificar de sal. Rellenar cada medio tomate con la mezcla y servir.

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