En las siguientes líneas, encontraran una muy rica receta, como siempre en comidas muy saludables. Esta vez, de berenjenas que poseen un relleno muy delicioso.
Ingredientes para estas berenjenas muy a la criolla
- 6 berenjenas
- Agua y sal.
Relleno:
- 2 taza de aceite
- 1 cebolla picada
- 3 chorizos
- La miga de un pancito remojada en leche
- 1 huevo
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Pan rallado.
Preparacion de estas muy ricas berenjenas
1. Cocinar ligeramente las berenjenas para que no se desarmen. Escurrirlas, cortarlas por la mitad a lo largo y vaciarlas. Reservar la pulpa.
2. Dorar en el aceite la cebolla, agregar los chorizos y saltear todo unos minutos. Retirar del fuego y agregar la miga exprimida, un poco de la pulpa de las berenjenas picada, el huevo, el perejil y condimentar con sal y pimienta.
3. Rellenar las berenjenas, acomodarlas en una asadera, rociarlas con aceite y espolvorearlas con pan rallado, cocinarlas en horno de temperatura mediana hasta que estén doradas.
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