Receta Saludable crema de brocoli

En comidas muy saludables, que mejor que dejarles una crema que le hace honor al nombre de este blog, nada menos que una riquísima crema de brócoli, un vegetal de los más dignos aliados de tu salud. Y para la hora de once, que tal estas ricas galletas de avena y miel.

Ingredientes para hacer esta crema de brócoli

• 1 cabeza de brócoli limpia
• 40 gr de margarina
• 1 cebolla grande
• 2 poros, la parte blanca picadita
• peras peladas, sin corazón
• 2 cucharaditas de avena remojada
• 175 gr de almendras fileteadas
• 500 ml de leche
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal y pimienta negra recién molida
• 150 gr de queso suave

Como hacer esta rica crema de brócoli

1. Primero que nada, corta la cabeza de brócoli en arbolitos, pica el tallo de éstos en trozos muy chicos. En una cacerola, derrite la margarina y cocina los tallos picaditos, la cebolla y el poro, reserva los arbolitos.

2. Ahora cocina y revuelve por 10 minutos hasta que suden. Agrega las peras, la avena, las almendras y poco a poco la leche, revolviendo bien.

3. Por último, añade el caldo y salpimienta al gusto. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos Mientras se cuece la sopa, cocina al vapor las florecitas de brócoli por 5 minutos

4. Lleva la sopa a la licuadora junto con el queso y bate hasta que esté suave Regresa a la cacerola e incorpora las florecitas. Calienta bien y sirve.