Receta Canelones de Salmon Ahumado
Una muy rica receta, para preparar este delicioso plato, nada menos que de canelones de salmon ahumado. Rinde para 6 personas.
Ingredientes Receta Canelones de Salmon Ahumado
16 láminas de canelones
1 diente de ajo
4 cucharadas de caldo corto
500 g de tomate al natural
1/2 cucharadita de hierbas provenzales molidas
1/4 kg de salmón ahumado
5 cucharadas de pan rallado
40 g de mantequilla
30 g de harina
1/2 litro de leche semidesnatada
nuez moscada
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
pimienta
sal
Preparacion Receta Canelones de Salmon Ahumado
1 Pon abundante agua en una olla con sal y un poco de aceite y, cuando rompa a hervir, echa las placas de canelón una a una. Una vez cocidas, escúrrelas y colócalas en un paño limpio, separadas unas de otras.
2 En otra cazuela con aceite de oliva en el fondo, dora el ajo pelado y picado, la cebolla picada en pequeños trozos, salpimenta y tapa. Cocina a fuego lento hasta que estén bien pochados. Añade el caldo corto y continúa cociendo a fuego lento hasta que el caldo reduzca.
3 Añade los tomates en lata y las hierbas provenzales picadas; cocina 8 minutos hasta que reduzca el caldo de las latas; añade el salmón picado, adereza con pimienta, da unas vueltas y retira del fuego.
4 Prepara la bechamel, derritiendo la mantequilla y añadiendo la harina; deja que esta roux se cocine a fuego lento unos minutos sin parar de remover con unas varillas. Incorpora la leche poco a poco y condiméntala con nuez moscada, sal y pimienta.
5 Rellena cada canelón con una cucharada de la mezcla de salmón, enróllalos y ponlos en una fuente de horno engrasada; riega con la bechamel, espolvorea con pan y queso rallado, y gratina hasta dorar la superficie.
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