Si quieres conocer métodos de cocción saludable, entonces debes tomar en cuenta los siguientes, pues ellos, permiten conservar todas las propiedades de las vitaminas.
Las verduras y las frutas debes de comerlas crudas
Así se conserva toda la vitamina C y las del grupo B (excepto la B^). Prepara las ensaladas antes de comerlas(no las guardes en la nevera para el día siguiente)y no dejes en remojo los ingredientes.
La cocción al vapor
Esta es la técnica de cocción que mejor conserva las vitaminas hidrosolubles(C y del grupo B).No uses mucha agua, añade los vegetales cuando esté hirviendo y cuece el menor tiempo posible.
Papillote
Al no necesitar agua, las vitaminas hidrosolubles se conservan mejor que con otras técnicas. Además, no añades grasa y se mantiene la humedad del alimento al estar empaquetado, por lo que queda muy tierno.
Mira el vídeo sobre unos consejos sobre métodos de cocción
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