Ingrediente Bizcocho de platano muy rico
1 granada, 4 plátanos
100 g de pistachos pelados
310 g de harina
1 sobre de levadura
50 g de azúcar morena
115 ml de aceite de oliva suave
2 huevos
Para el glaseado:
1 clara de huevo
80 g de azúcar glas
Preparación Bizcocho de platano muy rico
Cortar la granada por la mitad, extraer los granos y eliminar la membrana blanquecina. Retirar la pielecilla fina de los pistachos. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y aplastarlos con un tenedor.
Agregar el azúcar, 100 ml de aceite y los huevos, y batir con varillas hasta obtener una preparación homogénea. Tamizar 300 g de harina con la levadura en un cuenco, Agregar el batido de plátano, poco a poco y sin dejar de remover. Incorporar los pistachos y las tres cuartas partes de la granada. Precalentar el horno a 160°.
Engrasar un molde con el aceite restante, espolvorearlo con harina y sacudirlo para retirar el exceso. Verter la masa y hornear 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar. Batirla clara hasta que empiece a tomar cuerpo y agregar el azúcar
Continuar batiendo hasta que tenga textura de jarabe espeso. Pincelar el bizcocho con la glasa, decorar con la granada reservada y dejar reposar 1 hora antes de servir.
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