El hinojo y el eneldo se parecen mucho, pero sus sabores no podrían estar más alejados. De vez en cuando se juntan - aquí son compañeros perfectos, elevando todo a un conjunto más brillante. A mí me gusta con muchas hierbas, pero si te apetece, no te pases y sírvelo en platos individuales si lo prefieres. Para 4 personas
Ingredientes para esta saludable ensalada de frutas y hierbas
2 pomelos, pelados y cortados en rodajas finas
Aceite de oliva virgen extra para rociar
Guisantes de mesa 100g, cortados por la mitad
Mangos 2 maduros, pelados, deshuesados y cortados en rodajas finas
Feta 200g
Hojas de hinojo, picadas a mano
Hojas de eneldo, picadas a mano
Pistachos pequeños, ligeramente triturados
Picante
Como hacer esta saludable ensalada de frutas y hierbas
1 Poner los pomelos en una fuente y rociar con aceite de oliva.
2 Se mezclan los guisantes y el mango con un poco de aceite de oliva, sal (sólo un poco, ya que el feta es salado) y pimienta y se extienden sobre el pomelo.
3 Desmenuza el feta por encima, espolvorea las hierbas y los pistachos y termina con las escamas de chile.
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